Autrefois, les producteurs de boissons alcoolisées étaient contraints de masquer les odeurs indésirables, dues à l'imperfection des techniques de production, par l'addition de substances aromatiques. Aujourd'hui, on en utilise pour équilibrer le goût de certaines boissons ou pour en faire sa marque de fabrique et se différencier des autres. C'est le cas de certaines bières sachant qu'un grand nombre de brasseries utilisent des épices.
Les arômes proviennent :
- Des herbes aromatiques (feuille de coriandre, camomille, trèfle...)
- Des épices ( poivre, muscade, canelle, zeste d'orange séché, coriandre*...)
- Les fruits ( prune, cerise, framboise...)
- Les autres ingrédients (café, piment, chocolat...)
* cf photo
Les arômes proviennent :
- Des herbes aromatiques (feuille de coriandre, camomille, trèfle...)
- Des épices ( poivre, muscade, canelle, zeste d'orange séché, coriandre*...)
- Les fruits ( prune, cerise, framboise...)
- Les autres ingrédients (café, piment, chocolat...)
* cf photo
