Le houblon est une plante herbacée grimpante (jusque 5 mètres) très proche du chanvre. L'un et l'autre font partie de la famille des cannabinacées (mais ça se fume pas!). Dans l'antiquité, on utilisait ses feuilles dans la salade et c'est toujours le cas dans les régions de production. En brasserie, on se sert seulement de la fleur du houblon femelle*. (Comme le cannabis)
Cette plante c'est généralisée dans les "boissons fortes" à partir de l'an 1000 car elle à pour vertue d'être un conservateur.
Il existe de grande variétés de houblons cultivés principalement en Europe et en Amérique du Nord.
Le houblon apporte la sécheresse et l'amertume à la bière pour équilibrer avec la douceur du malt. Les houblons sont plus ou moins amers (coefficient alpha) et donnent des aromes différents à la bière.
* cf photo
Cette plante c'est généralisée dans les "boissons fortes" à partir de l'an 1000 car elle à pour vertue d'être un conservateur.
Il existe de grande variétés de houblons cultivés principalement en Europe et en Amérique du Nord.
Le houblon apporte la sécheresse et l'amertume à la bière pour équilibrer avec la douceur du malt. Les houblons sont plus ou moins amers (coefficient alpha) et donnent des aromes différents à la bière.
* cf photo
